상단 2단 배너 01상단 2단 배너 02하단이벤트배너 01하단이벤트배너 02배송조회가입하러가기적립금확인하기sns 배너sns 배너sns 배너sns 배너

전체상품목록 바로가기

본문 바로가기

  • 채소/곡물/산채약초씨앗
  • 야생화/관상화/허브씨앗
  • 수목/과수/잔디씨앗
  • 새싹/샐러드(베이비)씨앗
  • 새싹재배기/텃밭세트
  • 비료/상토/친환경보호제
  • 스프링쿨러(종류별)/베이스
  • 수도용호스/피팅부품/셋트
  • 펌프용 배관부속자재
  • 점적호스/분수호스
  • 분무기/스프레이 건/릴카트
  • 원예조경자재/농기구

커뮤니티 리스트

  • 공지사항
  • 일반종자/모종/텃밭
  • 자료실(씨앗/묘목)
  • 자료실(비료)
  • 상품자료(관수자재)
  • 문의게시판
  • 한줄메모
  • 이용안내 FAQ
현재 위치
  1. 게시판
  2. 일반종자/모종/텃밭

일반종자/모종/텃밭

채소/잡곡/꽃/허브/잔디/베란다텃밭가꾸기 등 자료실입니다

게시판 상세
제목 무지개색 果·菜…골라먹어야 ‘보약’
작성자 김주태 (ip:)
  • 작성일 2013-07-14
  • 추천 추천하기
  • 조회수 1207
평점 0점

 

무지개색 果·菜…골라먹어야 ‘보약’

[국민일보 2004-04-07 15:24]


과일과 야채가 건강과 질병 예방에 좋다는 것은 모두가 아는 사실이다. 특히 암이나 심장병을 어느 정도 예방할 수 있다고 한다. 때문에 많은 이들이 과일과 야채를 먹으려 애쓴다. 하지만 아무리 몸에 좋은 야채,과일도 먹을 수 있는 양은 한정돼 있고,그 종류가 다양해 어떤 것이 적절한지 파악하기도 쉽지 않다. 따라서 자기 몸에 맞고 영양분이 많이 든 최적의 것을 골라먹는 노하우가 필요하다.

최근 로이터 통신은 미국 미주리대 마릴린 내니 박사의 연구 결과를 인용해 ‘파워 하우스’라 불리는 채소들을 소개했다. 이는 일종의 ‘채소 골라먹기 지침서’로 전세계인에서 선풍적 인기를 끌고 있다. ‘파워 하우스’란 비타민,베타 카로틴,섬유질 등이 모두 풍부한 진한 녹색의 잎사귀 채소와 브로콜리,토마토,버섯,당근,자몽 등을 말한다.

근래들어 이처럼 진하고 선명한 색깔을 띠는 ‘무지개색’ 채소와 야채들이 몸에 좋다는 연구 결과들이 속속 발표되고 있다. 내니 박사와 강남 베스트클리닉 이승남 원장이 추천한 무지개색 채소와 과일 몇가지를 소개한다.

민태원기자 twmin@kmib.co.kr

■붉은색

◇토마토=하버드대 연구진이 40∼75세의 남성 4만7000명을 6년간 추적 조사한 결과,토마토 요리를 주 10회 이상 먹고 있는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 전립선암에 걸릴 확률이 45%나 낮았다. 붉은 색소인 라이코핀과 비타민C·E,셀레늄,식이섬유 등 항암 성분이 상승 작용을 하기 때문이다. 특히 라이코핀은 몸 속에서 암 유발 물질이 형성되기 전에 암 위험인자들을 몸밖으로 배출하는 역할을 한다.

토마토는 하루 2개만 먹으면 하루 비타민C 권장량을 채울 수 있을 만큼 비타민도 풍부하다. 토마토에는 피부 미용에 좋고,호르몬 생성도 촉진하는 토코페롤로 알려진 비타민E도 풍부하다.또 250g 정도의 중간 크기 토마토 1개의 열량은 50㎉에 불과해 다이어트 식품으로도 좋다.뿐만 아니라 토마토의 섬유질을 이루는 펙틴은 지방을 흡수하는 성질이 있어 지방의 체내 흡수를 막고 변비를 예방한다.

토마토는 익혀먹는 것이 더 효과적이다. 날 것보다는 익혔을 때 라이코핀 함량이 최고 7배까지 늘어난다. 토마토는 요리에 넣으면 짠 맛을 내 소금 대신 사용할 수 있다.

◇사과=사과 속 신맛을 내는 구연산과 주석산은 몸 안에 쌓인 피로 물질을 없애주고,피부 미용에 좋다. 또 펙틴 성분은 고혈압과 동맥경화,비만을 예방하는 효능도 크다. 최근엔 빨간 사과의 붉은 색 껍질 속에 든 '캠페롤'과 '케르세틴' 성분이 유방암 등에 항암 효과가 있다는 연구결과도 나왔다. 이 두 성분은 암세포의 생명줄로 이용되는 새로운 혈관을 만들어내는 단백질을 차단함으로써,암세포에 영양 공급을 차단하고 암성장을 방해해 항암 효과를 내는 것으로 밝혀졌다.

■녹색

◇올리브유=올리브유에는 올레인산이 풍부하다. 이 성분은 몸에 좋은 고밀도 콜레스테롤(HDL)의 수치를 높여주는 반면,혈관을 막는 저밀도 콜레스테롤(LDL)의 수치는 낮춰주는 역할을 한다.

영국 보건학연구소의 보고서에 따르면,육류 소비가 많은 부유한 서방국가의 장암(腸癌) 발병률이 올리브유나 야채,곡류 등을 주식으로 하고 있는 가난한 나라에 비해 3배나 높은 것으로 나타났다. 연구 대상 국가 중 발암률이 가장 낮은 나라들은 인도,콜롬비아,그리스,중국의 순이었다. 모두 육류를 훨씬 적게 섭취하거나 조리시 올리브유를 많이 사용하는 나라들이다. 특히 인도의 발암률이 매우 낮았다.

올리브유는 내장과 심혈관에도 이로운 것으로 알려져 있다. 속에 포함된 비타민E가 동맥경화를 차단해 심장병과 뇌줄중 위험을 감소시키기 때문이다.

◇양배추=양배추는 세계 각국에서 즐겨먹는 채소로,생식을 하는 데도 알맞다. 비타민 B1,B2가 들어 있고,위궤양에 좋은 비타민U도 함유돼 있다. 양배추 200g이면 하루에 필요한 비타민C의 섭취가 가능하다. 또 미국 뉴욕 호르몬연구소는 최근 양배추에 든 '인돌-3-카비놀'성분이 여성 호르몬인 에스트로겐의 신진대사 과정을 촉진,유방암 발생 가능성을 감소시킨다고 발표해 주목을 받았다.

◇브로콜리=브로콜리는 위암을 예방하는데 탁월하다. 식물성 화학물질의 일종인 '설포라페인'이 암세포의 체외 배출을 돕고,위암과 위궤양을 일으키는 헬리코박터 파이로리균을 박멸하는데 효능이 있는 것으로 알려져 있다.

브로콜리 속에 든 '인돌-3-카비놀' 성분은 양배추에서처럼 에스트로겐을 완화시켜 유방암을 예방한다. 또 꽃봉오리와 줄기를 지탱하는 식이섬유는 유해 물질을 재빨리 빨아들인 뒤,몸밖으로 배출시킨다. '이소티오시아네이트' 성분은 폐암을 예방하는 효과가 있음도 밝혀졌다. 브로콜리는 꽃봉오리 모양이 수북하고 단단한 것을 고를수록 유리하다. 꽃봉오리보다 줄기에 영양과 식이섬유 함량이 더 높으므로 조리시,줄기도 적극 활용하는 것이 좋다.

■보라색

◇포도=포도 주스에 함유된 식물성 색소 플라보노이드는 혈전 생성을 억제해 심장병과 동맥경화증을 예방한다. 미국 위스콘신대 폴츠 교수의 연구에 따르면,플라보노이드는 차(茶)나 일부의 과일 또는 야채에도 함유돼 있으나,포도 주스와 포도주에 함유된 것만이 심장병 예방효과가 있다고 발표했다. 이런 예방 효과를 얻기 위해서는 하루 포도 주스 1잔으로 충분하며 포도를 그냥 먹어도 같은 효과를 얻을 수 있다. 포도는 또 근육과 뼈를 튼튼히 하고,이뇨 작용으로 부종을 치료하는데도 도움된다. 또 암세포 발생을 억제하는 레스베라트롤이라는 항암 성분도 들어있다. 신경 효소의 활동과 효능을 증진시켜 알츠하이머병이나 파킨슨병 등 퇴행성 질병을 예방하는데도 좋다.

◇가지=가지에는 93%의 수분과 탄수화물,단백질,칼슘,인,비타민A,C 등이 함유돼 있다. 가지 고유의 보라색은 안토시안계 색소인 나스닌(자주색)과 히아신(적갈색)이라는 물질이 나타내는 색이다. 이 색소는 혈관 안의 노폐물을 녹여 몸 밖으로 배출하며 지방질을 잘 흡수하는 성질이 있어 피를 맑게 한다. 고지방 식품과 함께 먹으면 혈중 콜레스테롤 상승을 억제한다는 연구 보고도 있다. 가지 속의 폴리페놀 성분은 암을 일으키는 세포를 억제한다.

■황색

◇자몽=자몽은 다이어트와 당뇨병 예방에 효과가 있다. 미국 스크립스 연구소 후지오카 켄 박사팀의 연구에 의하면,평균 체중이 100㎏에 달하는 비만환자 100명을 상대로 연구를 진행한 결과,자몽 주스를 마시게 한 환자들의 체중 감량 효과가 더 좋게 나타났다. 이는 자몽이 인슐린 조절에 효과가 있기 때문으로 밝혀지고 있다. 인슐린은 혈액 속의 포도당을 몸 속의 여러 장기가 이용할 수 있도록 신진대사를 촉진,혈당을 일정 수준에서 유지하도록 하는 호르몬인데,이 호르몬의 활동이 부진하면 비만이 되기 쉽다.

◇카레=향신료 중에 들어 있는 자극 성분,특히 매운맛 성분은 식욕을 증진하는데 큰 효과를 나타낸다. 또 위장을 튼튼하게 해주며 항산화 및 항암효과까지 지니고 있다. 이는 카레의 원료인 인도산 생강과 식물 강황의 색소 성분인 '쿠르쿠민'의 작용 때문이다. 이 물질은 상처 치료를 돕고 알츠하이머병과 다발성경화증 치료에도 도움될 수 있을 것으로 추정되고 있다.




첨부파일
비밀번호 수정 및 삭제하려면 비밀번호를 입력하세요.
관리자게시 게시안함 스팸신고 스팸해제
목록 삭제 수정 답변
댓글 수정

비밀번호 :

수정 취소

/ byte

비밀번호 : 확인 취소